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五常糯米|五常江米|粳糯與秈糯的區(qū)別
2019-12-06
糯米在北方被習(xí)慣叫做江米，糯米分為秈糯和粳糯，秈糯即是長(zhǎng)糯米，米粒細(xì)長(zhǎng)、顏色呈粉白、不透明； 另有一種粳糯即是圓糯米，米粒圓短、乳白色不透明。
圓糯米的產(chǎn)地主要有：安徽、吉林、黑龍江等地，以東北最為盛產(chǎn)。長(zhǎng)糯米的產(chǎn)地主要有：越南、泰國、安徽、湖北等，一般在南方比較常見，也是比較常吃的一種米。
圓糯米口感偏軟，香甜軟糯、不易返生。長(zhǎng)糯米粘性高、口感偏硬，米香味濃，但是容易返生(煮熟后放起來米質(zhì)容易變硬，給人一種米不熟的感覺)。
另外圓糯米也多因產(chǎn)地不同、品種不同、其口感及粘度也各不相同。所以在選購糯米時(shí)，應(yīng)根據(jù)需要及用途，按需求和特性選擇！